La cadena de comida rápida israelí BBB ofrece desde fines del año pasado una hamburguesa vegetariana elaborada por un robot que adapta la cocción y los ingredientes en función de los clientes.
La cadena de comida rápida israelí BBB ofrece desde fines del año pasado una hamburguesa vegetariana elaborada por un robot que adapta la cocción y los ingredientes en función de los clientes.
Es la primera vez que una máquina elabora automáticamente una hamburguesa personalizada. Cada persona puede elegir la cantidad de proteína o grasa vegetal de su filete, así como su tamaño o cocción, a través de una aplicación.
El proceso de producción de la hamburguesa se mezclan varios ingredientes como porotos, papas y garbanzos para formar una textura que se asemeja a la carne real.
Según lo que ha manifestado la empresa SavorEat, el “robot chef”, del tamaño de un horno grande, puede hacer tres hamburguesas de forma simultánea cada cinco minutos y sólo presionando un botón.
El robot se encarga de preparar la hamburguesa vegetal y cocinarla, el resto de ingredientes y la presentación es un trabajo del cocinero. Según lo trascendido por distintos medios extranjeros, estas hamburguesas se imprimen en un soporte de fibra de nanocelulosa de origen vegetal, pero no se han dado más detalles por parte de la empresa.
De esta manera, las hamburguesas se elaboran en un sistema cerrado en el que no hay manipulación humana, no contienen alérgenos, gluten ni ingredientes modificados genéticamente, y se asegura que los valores nutricionales de los ingredientes utilizados se mantienen, a pesar de haber sido procesados y estar en los cartuchos.
El robot tiene una característica interesante, la opción de almacenar los datos de forma segura en la nube, ya que con ello se facilita gran flexibilidad a la hora de actualizar y ampliar su cartera de recetas.
Asimismo, la aplicación permitirá a los restaurantes actualizar fácilmente sus recetas y recopilar información para comprender los patrones de consumo.
La hamburguesa se vende de momento en el restaurante de la ciudad de Herzliya, cerca de Tel Aviv, por unos 60 séqueles (19 dólares) incluidas las papas fritas y la bebida.
¡EXTRAORDINARIO!