Según el IPCVA, el precio de la carne vacuna aumentó 6,1% en abril y 65,1% en un año. El pollo subió 8% y el cerdo 1,7%. Impactará en la inflación.
Según el IPCVA, el precio de la carne vacuna aumentó 6,1% en abril y 65,1% en un año. El pollo subió 8% y el cerdo 1,7%. Impactará en la inflación.
El precio de la carne vacuna subió 6,1% en abril y alcanzó un valor promedio de $12.061 por kilo, según el informe mensual del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA). En términos interanuales, el aumento fue del 65,1%, superando en 18 puntos porcentuales a la inflación general del período, que fue del 47%.
Entre los cortes que más aumentaron en el mes se destacan el osobuco (9,4%), la carnaza (8,1%), el roast beef (7,9%), el peceto (5,1%), el bife ancho (4,9%) y la colita de cuadril (3,3%).
Los precios más altos se registraron en el lomo, que se vendió a $17.232 el kilo; seguido por el peceto, a $14.664; y la colita de cuadril, a $14.634. En contraste, los cortes más accesibles fueron el osobuco ($7.166), la falda ($7.092) y la picada común ($6.346).
El informe también relevó la evolución de otros tipos de carne. El pollo subió 8% en abril, con un precio promedio de $3.980 por kilo, y acumuló un aumento interanual del 45%. Por su parte, la carne de cerdo se incrementó 1,7% en el mes, alcanzando los $7.534 por kilo, y mostró el mayor incremento interanual: 74,2%, 27 puntos por encima de la inflación.
Estos datos reflejan la fuerte presión que mantienen los alimentos sobre el costo de vida, especialmente en un contexto de desaceleración de los precios generales, pero con rubros sensibles como la carne aún por encima del promedio inflacionario. El dato del IPC del mes pasado se conocerá el 14 de mayo.
