Cocina

Estación Calabrese, la receta semanal de Guillermo “Cala” Calabrese

Cada lunes, el cocinero pilarense ex “Cocineros Argentinos”, ofrecerá una de sus recetas. Hoy: pollo a la cacerola.
lunes, 22 de febrero de 2021 · 12:12

La agencia de noticias Télam emitirá, desde hoy y cada lunes, una receta de Guillermo “Cala” Calabrese. El hoy vecino pilarense es ex conductor de “Cocineros Argentinos”, programa emblema de la TV Pública; y fundador y director académico Instituto Gato Dumas.

La receta de hoy: Pollo a la cacerola

Ingredientes:

1 pollo entero
2 cebollas fileteadas
5 cebollitas de verdeo picadas
½ pimiento en tiras
2 cucharadas de mostaza
1 lata de tomates triturados
1 taza de caldo o de agua
3 zanahorias cortadas al bies
1 tazón de calabaza en cubos
4 papas en cubos
Sal fina y pimienta negra molida


Procedimiento:

Trozar el pollo y dorar las piezas en tandas con un chorrito de aceite en una cacerola. Limpiar la cacerola, volver a agregar un chorrito de aceite y poner a transparentar cebollas, cebollas de verdeo y morrón por dos minutos.

Incorporar el pollo previamente dorado y mezclarlo con los vegetales.
Salpimentar y agregar mostaza.
Sumar los tomates. Añadir las papas, zanahorias y calabaza.

Incorporar un poco de agua o caldo, tapar y cocinar por 30 minutos en un hervor suave.

Se podría sumar ají molido u orégano o albahaca o curry o un montón de cosas que uno quiera o tenga o pueda. El pollo es absolutamente versátil.

 

6
3
55%
Satisfacción
0%
Esperanza
0%
Bronca
0%
Tristeza
0%
Incertidumbre
44%
Indiferencia

Comentarios