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Biba, el primer alimento bebible a base de quinoa

Lo desarrolló el Conicet junto a diversas universidades y una pyme bonaerense.

Por Redacción Pilar a Diario 10 de agosto de 2021 - 16:47

El ministro de Ciencia, Tecnología e Innovación de la Nación, Roberto Salvarezza, presentó "Biba", el primer alimento bebible a base de quinoa. Un consorcio de investigadores del CONICET y equipos de las universidades de La Plata, Lanús, Quilmes y Luján, estuvieron trabajando sobre la posibilidad de transformar la quinoa en un alimento vegetal y lo llevaron a cabo con una Pyme de Buenos Aires.

La quinoa es un alimento ancestral que usan en la zona andina y el norte argentino, muy presente en la zona de Jujuy, Salta y reinstalado en la provincia de San Juan. Un cereal que tiene un 26% de contenido proteico con gran cantidad de aminoácidos esenciales y vitaminas. 

Es muy importante que la economía argentina incorpore conocimiento e innovación. Y también es muy importante el trabajo de todo el sistema científico y tecnológico universitario de nuestro país.

El proyecto fue apoyado con fondos del Ministerio de Ciencia y en el que colaboraron la cartera de Agricultura, el gobierno de San Juan y el INTA de esa provincia.

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