El queso parmesano de Quesos Migue se llevó la medalla de oro en los World Cheese Awards. Los otros quesos nacionales premiados. Detalles.
Argentina vuelve a brillar en la escena gastronómica mundial. Esta vez con una medalla de los World Cheese Awards 2024, el queso parmesano de Quesos Migue, originario de Vedia, provincia de Buenos Aires. El certamen se llevó a cabo en Viseu, Portugal.
El parmesano galardonado, con 10 meses de maduración y una característica corteza parafinada, que resalta su pasta amarilla y su sabor intenso, conquistó al jurado.
Este queso, ideal para rallar, se comercializa a aproximadamente $ 27.000 el kilo en supermercados como Coto y Chango Más.
El éxito de Quesos Migue se sustenta en una historia que combina tradición e innovación. Fundada en 2001 por Miguel Nucete, heredero de la familia detrás de la olivícola Nucete, la empresa nació tras la venta del negocio familiar.
Inspirado por la tradición quesera española de sus antepasados y su experiencia como exportador en Brasil, Miguel decidió especializarse en quesos de pasta dura, apostando por procesos artesanales que incluyen estacionamientos de hasta dos años.
Desde su planta en Vedia, la quesería procesa 24.000 litros de leche diarios para producir 2.400 kilos de quesos. Un 98% de su producción está destinada a variedades de pasta dura.
OTROS QUESOS ARGENTINOS DESTACADOS EN LOS WORLD CHEESE AWARDS
El éxito del parmesano de Quesos Migue no fue el único logro argentino en los World Cheese Awards 2024. Otros productos nacionales también se llevaron reconocimientos en esta edición, destacando la diversidad y calidad de la industria quesera argentina. Entre los premiados se encuentran:
MEDALLA SUPER ORO
MEDALLA DE PLATA
MEDALLA DE BRONCE