En la séptima edición de Chacinar, la medición oficial del salame de Tandil marcó 487,22 metros y superó una marca lograda por San Andrés de Giles. Detalles.
Una vez más, Tandil volvió a batir un récord mundial. Este sábado 8 de noviembre, durante el Festival Chacinar, la ciudad bonaerense presentó el salame con Denominación de Origen más largo del mundo, que midió exactamente 487,22 metros, y recuperó así el título que había perdido hace apenas tres meses.
La nueva marca fue certificada por el escribano Marcos Badillo, quien verificó de manera oficial la longitud final del embutido. Con esta hazaña, Tandil superó los 469,18 metros alcanzados por San Andrés de Giles el 10 de agosto pasado.
La medición se realizó frente a una multitud en la Diagonal del Parque Independencia. Esta iniciativa surgió por primera vez en el año 2014 donde presentaron un salame de 16,1 metros que año tras año, fueron superando.
En esta edición, la presentación del salame fue un verdadero espectáculo: a las 19:30 horas, llegó en un camión de la empresa Cagnoli enrollado en un enorme carretel de madera, reemplazando la habitual estructura de hierro de años anteriores. Desde allí, fue llevado a la zona de medición, a 50 metros del escenario, por un auto-elevador. Esto generó momentos de tensión mientras se desenrollaba y medía metro por metro. El público siguió con emoción la medición de las casi 5 cuadras de salame, que se fueron desplegando y volviendo a enrollar, más de 40 voluntarios, en un segundo carretel de idénticas magnitudes sobre el escenario.
Durante la jornada, el evento permitió a Tandil superar varias marcas previas. A las 20.47 se igualó el récord de 2019 (87,5 metros); a las 20.51, el de 2021 (120 metros); a las 21.06, el de 2022 (190 metros); y a las 21.24, los 310 metros de 2023. Finalmente, la ovación estalló cuando se superaron los 401 metros alcanzados en la edición anterior, y a las 21.42, el escribano confirmó que Tandil había recuperado su puesto como campeón mundial del salame más largo.
Juana Echezarreta, presidenta del Consejo de la Denominación de Origen expresó: “Esta fiesta es el resultado de muchos años de trabajo, de mantener una receta fiel al origen y de mostrarle al país lo que somos capaces de hacer.”
Tandil, cuenta con la única Denominación de Origen para su salame, un sello de calidad que le confiere identidad, lo protege y lo distingue frente a otras regiones productoras de chacinados.
Los organizadores del evento contaron que se utilizaron más de 1500 kilos de carne fresca, tocino y especias para elaborarlo y que el salame pesó alrededor de 1200 kilos.
Los 487.22 metros de salame, se ofrecen para degustación a los asistentes del festival durante las dos jornadas. Podrán degustarse más de 10.000 porciones en el predio del festival y también en los hoteles, restaurantes y bares de Tandil durante el domingo 9 de noviembre.
Como todos los años, también se donan metros a organizaciones solidarias.
Este evento no solo representa un récord internacional, sino también una tradición local que refuerza la identidad gastronómica de Tandil, famosa por su producción de salames y embutidos de calidad.
MIRÁ EL VIDEO:
EL SALAME MAS LARGO DEL MUNDO: ¡ORGULLO BONAERENSE!