A una hora de Pilar, en Santa Coloma, el 1 de mayo se llevará a cabo la Fiesta del Mondongo y la Torta Frita. La entrada es gratuita. Detalles.
El próximo jueves 1 de mayo será feriado por el Día del Trabajador y, al coincidir con un feriado puente que se extiende hasta el lunes 5, se generará un fin de semana semana XXL perfecto para planificar una visita a la 18° Fiesta del Guiso de Mondongo y la Torta Frita. El pueblo de Santa Coloma, en el Partido de Baradero, será el anfitrión de esta gran fiesta gastronómico. Es el lugar y el momento ideal para una escapada a una hora de Pilar.
La fiesta popular comenzará a las 9.00 horas. Pero desde muy temprano ya se podrán degustar las famosas y ya tradicionales Tortas Fritas. Tendrá espectáculos musicales, feria de artesanos, encuentro de autos y motos, y almuerzo tradicional con cazuela de mondongo y merienda con tortas fritas. La entrada es gratuita.
Miles de visitantes de la Provincia de Buenos Aires y provincias aledañas se congregan en este pequeño pueblo que no posee más de 200 habitantes, donde los esperan más de 1.600 porciones de guiso de mondongo y 15.000 tortas fritas.
El día anterior se amasan 500 kilos de harina para preparar las docenas de tortas fritas que se empiezan a freír a las 6 de la mañana del 1 de mayo. Por otra parte, para el guiso se utilizan 650 kilos de mondongo que se precocinan durante los tres o cuatro fines de semanas previos y se freza hasta la fiesta. Los demás ingredientes se pelan y cortan un día antes con mucho trabajo.
Las quince ollas de guiso están supervisadas por Donina Gonzalez Paiva, la cocinera del pueblo y autora de la receta, mientras que las tortas fritas están a cargo de Lidia Giménez.
Durante la celebración, que surgió por iniciativa de la comunidad para agasajar a las y los trabajadores del pueblo, se invita a saborear exquisitos platos típicos en el predio recuperado de la estación de trenes.
Además, en las calles durante la fiesta, los vecinos y Centros tradicionalistas venden pan casero, tortas, verdura, frutas y huevos de campo. También realizan asados para los fanáticos de las carnes argentinas.
La música y el baile nunca faltan. Grupos folclóricos y artistas locales animan toda la jornada. El mismo también cuenta con carros de comidas, juegos para las infancias, expo de artesanías, encuentros de autos y motos, y este año se incorpora el encuentro de bicicletas.
Esta fiesta fue ideada por Lidia Giménez, la enfermera de la sala de primeros auxilios, y Oscar Scollo, en ese momento Delegado de Santa Coloma, como una forma de dar a conocer su pueblo.
En 2005, para la primera edición se prepararon 150 porciones de mondongo y 1000 tortas fritas. Año tras año la fiesta fue creciendo y en la actualidad convoca a más de 20.000 personas.
Durante la fiesta se ofrece miles de porciones de guiso de mondongo y tortas fritas a precios populares. Después de hacer los balances de lo recaudado en las ventas de la fiesta, una parte del dinero se guarda para la compra de insumos, y el resto se reinvierte en la localidad.
A la vera de las vías del Ferrocarril Belgrano se encuentra la estación inaugurada en 1912, antes conocida como "parada KM 128". A su alrededor se edificaron las viviendas del pueblo que lleva el nombre del terrateniente que donó las tierras, Don Carlos Santa Coloma. Y aunque el ramal no presta servicios de pasajeros desde su cierre en 1977, todavía se conservan elementos originales que denotan la historia.
Las dos anchas avenidas, Democracia y Libertad, se llaman así desde 1983, y el resto de las pintorescas calles lleva el nombre de árboles autóctonos: Ombú, Palo Borracho, Guatambú, Araucaria, Quebracho, entre otros. La preservación de almacenes de ramos generales, el excelente estado de las viviendas particulares -como “La Adelaida 1929″, una de las construcciones más antiguas donde funcionaba la Escuela N°22-, junto a la capilla Santa Coloma y la estación del ferrocarril; son algunos de los motivos por los que la localidad fue declarada “Pueblo turístico y Paisaje Cultural”.
En pleno centro de la localidad se encuentra el Museo Regional Don Roberto Carlos Delia, un emprendimiento familiar que solo abre sus puertas en ocasiones especiales, tales como las fiestas de aniversario de la localidad o el multitudinario evento del que nadie se quiere ir sin probar las famosas tortas fritas y el guiso de mondongo. En el interior del edificio que fue fundado como museo el 1° de mayo de 2013, se exhiben colecciones de objetos de la región que datan de diferentes épocas, tales como juegos de soga de caballos, arados, monedas, planchas a carbón, faroles, y braceros.
Sobre el futuro de Santa Coloma, cuentan que desde hace algunos años hay un pequeño crecimiento sostenido. “La población se mantiene y hay lotes baldíos que se han vendido, mucha gente que viene los fines de semana a las casas que fueron edificando, y por suerte hay escuela primaria, secundaria, y escuela de adultos; también se están haciendo más casas en un predio municipal.
En el norte de la provincia de Buenos Aires, a Santa Coloma se llega por la Ruta Provincial 41. La opción más rápida desde Pilar es tomar la RN8 hasta San Antonio de Areco y de allí, la RP41. La última intersección es un Camino Secundario sin pavimentar.
Son 83 kilómetros, a una hora de auto.
MÁS INFORMACIÓN:
Facebook: @Fiesta-del-Mondongo
Turismo Municipalidad de Baradero: Tel 03329 483627