La mejor pastelera del mundo es una mujer y se llama Nina Métayer, quien logró por primera vez en la historia llevar la corona que otorga cada año La Unión Internacional de Panaderos y Pasteleros (UBIC).
La mejor pastelera del mundo es una mujer y se llama Nina Métayer, quien logró por primera vez en la historia llevar la corona que otorga cada año La Unión Internacional de Panaderos y Pasteleros (UBIC).
Su triunfo no es sólo un orgullo para Francia sino también una victoria para las mujeres de todo el mundo en este sector predominantemente masculino.
Nina Métayer es una francesa de la La Rochelle, tiene 35 años y una exquisita y adictiva cuenta de Instagram donde comparte cada una de sus increíbles recetas pasteleras, desde las más frescas tortas frutales, hasta los más delicados bombones de chocolate.
En una ceremonia realizada en la ciudad alemana de Múnich, la UBIC le otorgó el galardón de Mejor Pastelera Mundial del Año 2023. El premio reconoce su trayectoria, creatividad e innovación en el arte de la repostería.
En palabras sinceras y conmovedoras, Nina describió este reconocimiento en su cuenta de Instagram como “un momento increíble”. Expresó el honor y el placer que sintió al recibir este título y también rindió homenaje a los artesanos que la apoyan a diario en esta labor que ella considera “mucho más que una profesión”, según informó Le Parisien.
Para Nina, quien inició su carrera en una panadería, este reconocimiento tiene un significado especial.
Al recibir su premio, manifestó su entusiasmo por representar a Francia y promover la calidad del trabajo de los artesanos panaderos y pasteleros en todo el mundo. Formada en la Escuela Ferrandi del VI distrito de París, Nina ha sido una figura destacada en el mundo de la pastelería durante mucho tiempo. La chef fue nombrada Pastelera del Año por la revista Le Chef, en 2016, y luego por Gault et Millau, en 2017, antes de cumplir los treinta años.
Nina estudió en Escuela Ferrandi de París, donde se graduó como la mejor de su clase. Después de obtener un bachillerato literario y un certificado de aptitud profesional en repostería, ella comenzó su carrera en 2011 en Le Meurice bajo la dirección de Yannick Alléno. Posteriormente se unió a Le Raphaël y luego a Le Grand Restaurant junto con Jean-François Piège en 2015.
En 2019, Nina creó Delicatesserie, su empresa de pastelería y consultoría en línea online, que cuenta con dos puntos de venta en Île-de-France: uno en Printemps du Goût, en el Boulevard Haussmann y otro en las nuevas Halles Biltoki, en Issy-les-Moulineaux.
Sus pasteles se encargan en línea y pueden recuperarse en varios puntos de París. Esta estrategia permite "evitar pérdidas" y estar más cerca del cliente, para hablar "sobre el producto y no sobre el pago" cuando se va a buscar el encargo, explica la pastelera.