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Por primera vez, Argentina será sede del Mundial de la Pizza y la Empanada

Argentina es nuevamente noticia. El Mundial de la Pizza y la Empanada se desarrollará en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires del 3 al 6 de junio. Los detalles.

Por Redacción Pilar a Diario 27 de mayo de 2024 - 08:26

Por primera vez en la historia el Campeonato Mundial de la Pizza y la Empanada 2024 se “jugará” en Argentina, organizado por la Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas de Argentina (APYCE) junto al Sindicato de Pasteleros de Buenos Aires. Este certamen promete reunir a los mejores talentos culinarios del mundo.

El evento se desarrollará entre el 3 y el 6 de junio en el Centro Costa Salguero de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires (CABA).

Diego Dávila, director de la Escuela Profesional de la entidad comentó: “abrimos la inscripción el 26 de marzo y en menos de dos meses tenemos 125 inscriptos y 550 participaciones. Realmente la convocatoria fue impresionante”.

Sobre las categorías, APYCE confirmó que: “Son 13 categorías en total, y un jurado de lujo será el encargado de evaluar tu creación”. Las categorías son:

  • Pizza de Muzzarella Argentina
  • Fugazzeta Argentina
  • Pizza New York Style
  • Pizza a la Piedra
  • Pizza Napolitana
  • Pizza Gourmet
  • Fainá Clásica
  • Pizza in Pala
  • Acrobacia (Free Style)
  • Velocidad en Estirado
  • Masa más Grande
  • Velocidad en Armado de Cajas de Pizzas
  • Empanada de Carne Argentina

En esta oportunidad, Argentina recibirá a profesionales pizzeros de Brasil, Chile, Colombia, Cuba, Ecuador, Italia, Uruguay, México, Panamá, Paraguay, Perú, Senegal, Suecia y Venezuela.

Durante las tres jornadas, los concursantes prepararán y cocinarán pizzas y empanadas frente a los asistentes, utilizando los hornos y utensilios proporcionados por la organización. El predio contará con una plataforma donde los participantes presentarán sus creaciones al jurado, mientras los asistentes podrán seguir el proceso en una pantalla gigante.

La organización dispondrá de 13 hornos: 4 napolitanos (2 a leña y 2 a gas), 4 eléctricos y 5 a gas), además de 18 jueces de piso y 3 jueces de MEP, responsables de supervisar la manipulación de los alimentos.

Las tres jornadas se desarrollarán de 9 a 20 horas. Además de las tradicionales categorías de cocción, captarán la atención las competencias de habilidad, que incluyen “Masa más grande”, “Acrobacia (Free Style)” y la novedosa y entretenida “Velocidad en armado de cajas de pizzas”. Estas competiciones se realizarán el miércoles 5 de junio.

Además, ese día también se presentarán 2 masterclass: “Pizza argentina al molde” a cargo de Diego Dávila y Pizzas al estilo napolitano” a cargo de Massimo Quondamatteo, Master Istruttore de la Scuola Italiana Pizzaioli y técnico del Molino Agugiaro & Figna (Le 5 Stagioni).

En el mundial, hay una categoría de armado de cajas. (Adobe Stock)..png

  • LA PREMIACIÓN

Al término de cada día, se revelarán los ganadores de las diversas categorías. El miércoles 5 de junio se proclamará al "Campeón Mundial de la Pizza", seguido por el anuncio del "Campeón Mundial de la Empanada" el jueves 6 de junio.

El ganador del Campeonato Mundial de la Pizza 2024 obtendrá como premio un viaje a Parma, Italia, para competir para competir en la 32° Campeonato Mundial de la Pizza en 2025. Además, se le otorgarán valiosos premios por parte de los patrocinadores.

A su vez, todos los inscriptos recibirán un Certificado de Participación y habrá premios especiales sorpresa para los ganadores de cada categoría.

Habrá Trofeos para el 1º, 2° y 3° puesto de cada categoría, productos de los sponsors, becas en cursos de Escuela APYCE y premios sorpresa.

El Campeonato Mundial de la Pizza en Argentina será de 3 días. (Freepik)..png

  • EL JURADO

El campeonato contará con un jurado compuesto por 30 distinguidos miembros, incluyendo periodistas, chefs, pizzeros, panaderos y reconocidos referentes gastronómicos tanto locales como internacionales.

Entre los destacados jurados argentinos se encuentran Pietro Sorba, Diego Gaona, Gladys Mabel Olazar (de Cocineros Argentinos), Juan Solorza, Sergio Moro y Guillermo Kellmer, entre otros.

Desde el exterior, estarán presentes renombrados profesionales del mundo de la pizza, quienes aportarán su vasta experiencia y conocimiento al evento:

. Massimo Raffaelli (Italia): Juez del Campeonato Mundial de la Pizza.

. Jesús Marquina, más conocido como “Il Dottore Marquinett” (España): Chef, asesor y embajador de la pizza en España por la Asociación de Pizzerías Italianas (API).

. Peterson Secco (Brasil): Pizzaiolo y empresario.

. Angello Bertini (Perú): Pizzaiolo, Master Istruttore de la Scuola Italiana de Pizzaioli.

. Massimo Quondamatteo (Italia): Instructor formador en la Scuola Italiana Pizzaioli, especializado en panificación y pastelería en España.

. Jaqueson Dichoff (Brasil): Chef y pizzaiolo, miembro de la Asociación Italiana de Chefs.

. Mariano Garcés, conocido como “Chef Yogui” (México): Chef y conductor.

. Mario Tacconi (Italia): Chef ejecutivo, maestro pizzaiolo y director de la Federación Italiana de Chefs en Brasil.

. Fabio Nicotra (Italia) CEO de Forni.

¡QUÉ RICO!

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