El arroz con leche es uno de los postres preferidos de los argentinos. Celebrar su Día es una oportunidad para recordar y disfrutar la receta de la abuela.
En el mes de agosto hay muchas celebraciones. De hecho, en el mundo, todo se celebra. Pero cada 9 de agosto, se celebra el Día del Arroz con Leche, uno de los más antiguos postres que ha viajado a través del tiempo, para mantenerse entre los favoritos de muchas personas en el mundo, tanto niños como adultos. Y por supuesto, los argentinos somos también sus fans.
El “Manjar Blanco ”, manera de apodar este delicioso dulce en diferentes regiones del continente asiático, está de fiesta. Y es que, cuando analizamos bien, es realmente un manjar de la gastronomía.
Solamente su textura, aroma y sabor, le imprimen al Arroz con Leche una particularidad que lo hace merecedor de marcar un día en el calendario de las celebraciones y resaltar todas sus bondades.
Celebrar el Día del Arroz con Leche es una oportunidad perfecta para recordar y disfrutar de la cocina tradicional. Preparar este postre como lo hacía la abuela no solo te permitirá saborear un delicioso arroz con leche, sino también revivir esos momentos entrañables en la cocina familiar. ¡Prepárate para disfrutar de un postre reconfortante y delicioso que hará que cada bocado te lleve de regreso a esos días felices de la infancia!
El arroz con leche es un postre cuya historia refleja una rica fusión cultural a lo largo de los siglos.
Originario de Asia, donde el arroz ha sido cultivado desde tiempos antiguos, el plato empezó a hacerse popular en la región gracias a la tradición de preparar dulces con este grano.
La receta viajó a Europa a través de los árabes, quienes introdujeron el arroz y el azúcar en la península Ibérica durante la Edad Media.
En España, durante la ocupación musulmana que comenzó en el año 711 d.C., el arroz con leche se incorporó a la dieta local. La evidencia más temprana de esta preparación se encuentra en un recetario del siglo XIII titulado En La cocina hispano-magrebí en el periodo almohade, que incluye una versión endulzada con miel.
Con el tiempo, la receta se adaptó y se difundió por toda Europa, y eventualmente llegó a América Latina, donde se convirtió en un clásico de la gastronomía argentina.
. Ayuda a fortalecer el sistema óseo: la leche, uno de los ingredientes principales del arroz con leche, es rica en calcio y vitamina D, esenciales para mantener huesos fuertes.
Además, los frutos secos que a menudo se añaden aumentan la ingesta de minerales beneficiosos para los huesos.
. Ayuda a mantener la piel joven: tanto el arroz como la leche contienen vitaminas y minerales que favorecen la salud de la piel. Consumidos sin exceso de azúcar, pueden ayudar a mantener la piel saludable y con buen aspecto.
. Beneficia la piel: el arroz es conocido por sus beneficios para la piel, y su consumo puede apoyar la producción de melanina, lo que es bueno para la salud cutánea.
. Reduce el estrés: comer arroz con leche puede ser una manera efectiva de reducir el estrés. Los carbohidratos del arroz y los nutrientes de la leche ayudan a relajar el cuerpo y a aliviar la tensión.
. Aumenta el bienestar: el arroz con leche, al ser un postre dulce, puede estimular la producción de serotonina, la hormona que genera sensaciones de felicidad y bienestar.
Su receta, sencilla y económica, transmitida de generación en generación, sigue siendo la preferida en muchas familias por su sabor único. Aquí te contamos cómo preparar este clásico postre al estilo de la abuela, para que puedas disfrutar de su auténtico sabor en casa.
INGREDIENTES:
INSTRUCCIONES:
Preparar el Arroz:
Enjuaga el arroz bajo agua fría para eliminar el almidón y evitar que el arroz con leche quede pegajoso. Este paso también ayuda a que el arroz absorba mejor los sabores.
Cocinar el Arroz:
En una cacerola grande, lleva a ebullición la taza de agua. Añade el arroz y una pizca de sal. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta que el arroz esté casi tierno. Es importante no cocinarlo completamente en este paso, ya que seguirá cocinándose con la leche.
Incorporar la Leche:
Agrega la leche, la rama de canela y la cáscara de limón a la cacerola con el arroz. Revuelve bien y cocina a fuego lento, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo. La cocción debe ser a fuego bajo para que el arroz absorba los sabores de manera uniforme y la mezcla se espese lentamente. Este proceso puede tomar entre 30 a 40 minutos.
Endulzar y Aromatizar:
Cuando el arroz esté tierno y la mezcla haya espesado, agrega el azúcar y el extracto de vainilla, si lo estás usando. Revuelve bien y cocina por unos 5 minutos adicionales para que el azúcar se disuelva completamente y el arroz con leche tome un sabor suave y dulce.
Reposar y Servir:
Retira la cáscara de limón y la rama de canela antes de servir. Deja que el arroz con leche repose unos minutos antes de servir, para que adquiera la textura deseada. Puedes servirlo caliente o frío, según tu preferencia. Para un toque especial, espolvorea canela en polvo por encima.
CONSEJOS DE LA ABUELA:
Paciencia en la Cocción: La clave para un arroz con leche perfecto es cocinarlo a fuego lento y con paciencia. Esto permite que el arroz absorba la leche y los sabores, logrando una textura cremosa.
No Olvides Revolver: Revolver ocasionalmente evita que el arroz se pegue al fondo de la cacerola y asegura una cocción uniforme.
Personaliza a Tu Gusto: Si lo prefieres más cremoso, puedes agregar un poco más de leche. También puedes experimentar con diferentes especias como clavo de olor o nuez moscada para variar el sabor.