Vermont funciona en un salón de grandes dimensiones con capacidad para 120 personas.
La pizza de masa madre es la vedette de Vermont.
Al compás del renacer gastronómico que desde hace más de un año vive el centro de Pilar, el corredor de la Ruta 8 se pliega a la movida con su propio florecer. A principios de noviembre un nuevo boliche llegó para renovar la nocturnidad y en la última semana, una cervecería de grandes dimensiones y con una propuesta culinaria de calidad se sumó a la oferta.
Se trata de Vermont, montada sobre un espacio de 120mtrs2 con pinceladas de estilo Tiki -que desde hace unos años se impone en bares y locales nocturnos-, a los que se le suman otros 200 de un confortable patio interno con palmeras.
El lugar, con capacidad para 120 personas, funciona en la esquina de Ruta 8 e Ituzaingó y tal como lo describió Cintia Rodríguez, una de sus responsables, "no hay nada parecido en el centro de Pilar".
Por sus dimensiones, bien podría tratarse de una cervecería franquiciada. Sin embargo, se trata de un emprendimiento de un grupo de amigos pilarenses que demandó cerca de tres años hasta inaugurarse, el pasado 7 de diciembre.
La carta de Vermont cuenta con platos clásicos para este tipo de locales gastronómicos donde la cerveza es la protagonista, que se ofrece tirada y en porrones. Sin embargo, a diferencia de lo que ocurre con los bares de su estilo, la propuesta culinaria no resigna calidad.
Así, en la carta aparecen hot dogs, hamburguesas, ensaladas y pizzas de masa madre cocidas a la leña en horno de barro. "Son la vedette de Vermont, todas son de producción propias", afirmó Rodríguez.
"Apostamos a la calidad de la propuesta y a que nos conozcan", remarcaron desde el lugar que actualmente emplea a 10 personas, para agregar que "somos conscientes del producto que ofrecemos y los precios son muy accesibles".
Por otro lado, sin bien admiten que "estamos expectantes por lo que pueda pasar" en torno a la situación económica, destacaron que "las mejoras del centro del Pilar ayudan a que la gente tenga ganas de salir, la plaza está muy linda y la gente aunque sea sale a dar una vuelta caminando".
Instagram: @vermontpilar. De jueves a sábados de 20 a 2 AM.