El Paceño se quedó con el campeonato Argentino organizado por Probando Alfajores.
EL MÁS RICO DE TODOS: Yésica Yodra creó el alfajor Paceño y se convirtió en el mejor de Argentina tras una votación en redes sociales.
El alfajor “El Paceño” fue elegido por votación popular como el mejor de todo el país. El producto del partido vecino de José C Paz nació en el barrio de Las Heras y compitió contra emprendimientos de Córdoba, Entre Ríos, Chubut, Santa Fe, Salta y Mendoza, entre otras provincias, para convertirse en el mejor alfajor de la Argentina en el concurso organizado por Probando Alfajores.
Varias fueron las etapas que tuvo que afrontar en la competencia que se definía por votación del público a través de redes sociales. “Los que participaban tenían muchísimos seguidores y yo en aquel momento sólo tenía dos mil, pero se corrió la bola al toque y José C. Paz tuvo aguante para ganar”, contó Yésica Yodra, creadora del alfajor.
El alfajor que registró Yodra rinde culto a quienes viven en el distrito vecino. El Paceño tiene la misma receta y los mismos ingredientes que cualquier alfajor argentino pero, según su creadora, se distingue por la “mística paceña”.
Al ganar el torneo nacional, el alfajor de José C. Paz clasificó al Mundial de Alfajores que se realizó en agosto del 2023 en La Rural y compitió con marcas de otros países como México, Uruguay o Canadá.
"Había una gran cantidad de jurados que probaron cientos de productos, no pudimos ganar pero metimos un humilde stand en el sector de emprendedores que vendió 1.500 alfajores en tan sólo un día y medio", recordó la alfajorera.
Luego del mundial, cientos de personas se comunicaron con Yodra para contarles su experiencia probando el alfajor. "Un pibe cruzó todo el Conurbano en moto desde González Catán sólo para volver a probar El Paceño. Me lo contó por Instagram y no podía creerlo, luego una vendedora local me lo confirmó", contó.
El Paceño comenzó siendo tradicional de chocolate y fue adquiriendo variedades: chocolate blanco, maicena e incluso, Fernet. Además, la emprendedora inventó un alfajor de Té Matcha para vender en un festival tradicional japonés que se realiza en el distrito hace años.
"Me encanta participar de festivales y eventos de José C. Paz. La gente se enorgullece de sus raíces y siente propio el alfajor. Otros emprendedores me han regalado cosas significativas del Partido, hasta un plato con todos los barrios que tenemos", mencionó Yésica.
Yodra quiere que su alfajor sea conocido en todo el municipio y para lograrlo repartió su producto en distintas instituciones como la Universidad Nacional de José C. Paz o el Centro Cultural José C. Paz. También sumó cafeterías, dietéticas y otros negocios como puntos de venta.
Armar un local cerca de la estación del tren San Martín y llamarlo Café Paceño se volvió un nuevo sueño para Yésica. "Me gustaría que sea tipo kiosco o regalería, que la gente pueda pasar y llevarse su alfajorcito. Lo veo lejos pero algún día lo voy a hacer", mencionó.
"No quiero tener una fábrica de alfajores porque si lo hago, tendría que industrializar el producto y nunca va a ser lo mismo. Yo prefiero que siga siendo algo familiar y artesanal", agregó.
El Paceño tiene hasta su propio stand de madera con la marca, fabricado por el hermano de Yésica en tiempo récord para los carnavales del Municipio. "Mi familia está esperando que me vuelva famosa para colgarse de mí", dijo Yésica entre risas y recalcó el apoyo que recibe de sus seres queridos y familiares.