Dos años transcurrieron desde que Federico Parodi y Ariel Quispe decidieron darle a la gastronomía local algo que, a su entender, todavía estaba en déficit: sushi de alta calidad y a precios razonables.
El restaurante se mudó al complejo Pilar Tenis Ranch para ofrecer a sus clientes la experiencia de consumo en el salón. Cuenta con una amplia carta, con el foco puesto en la frescura y la calidad.
Dos años transcurrieron desde que Federico Parodi y Ariel Quispe decidieron darle a la gastronomía local algo que, a su entender, todavía estaba en déficit: sushi de alta calidad y a precios razonables.
Así abrió Shori Sushi en formato delivery y take away, que a partir de ahora se amplía en un nuevo local con atención en el salón. El espacio está ubicado en el complejo Pilar Tenis Ranch de La Lonja y cuenta con 20 mesas.
"Queremos ofrecer otra experiencia", afirmó Parodi en diálogo con El Diario, no sin antes aclarar que "somos extremistas con la calidad, todo es fresco, no tenemos preparación previa".
En este sentido, explicó que la mudanza hacia un local donde se pueda consumir en el lugar apunta también a brindarle a los clientes la posibilidad de disfrutar de otra manera las opciones de la carta, en un ambiente cálido donde se pueda apreciar, también, la estética y los detalles de emplatado.
Desglosando el menú, entre las opciones japonesas encontramos los infaltables rolls, sashimis, niguiris, geishas, tanto de forma individual como combinados. Para quienes se adentren por primera vez en el mundo de Shori Sushi, la recomendación es el "Combinado 15 Nikkei" que propone creaciones clásicas y otras de origen peruano nikkei.
No obstante, también merecen especial mención el combinado premium con piezas de mayor elaboración, salmón deluxe y 45 Koi, que propone una selección de la casa.
La oferta de platos también viaja por otras latitudes, de la mano de los platos calientes donde se destacan los clásicos chinos como el chow fan, el chow mien, los arrolladitos primavera, el tomkatsu -finos cortes de cerdo especiados y rebozados en panko acompañados de arroz primavera-, las empanaditas wantam rellenas de salmón y el risotto de langostinos.
Ahora bien, si de imperdibles se trata, la "Sushi burger acevichada" también se alza en el podio, tanto por sabor como por novedad. Se trata de un pan de arroz frito con corona de queso parmesano, relleno de salmón, cebolla morada, ensalada de jaiba, palta y mayo acevichada.
Este sábado, Shori Sushi celebra el día de la primavera con una promoción especial: cada dos personas que consuman dentro del local, accederán sin cargo a una botella de vino Fond de Cave.
Shori Sushi está ubicado en el complejo Pilar Tenis Ranch (Seguí 1550). Abre de martes a domingos de 19 a 23. Instagram: @shorisushi.ok