Ferrán Adrià recorre el mundo brindando charlas sobre el pensamiento lateral
En la mañana de hoy el mundialmente conocido chef catalán Ferrán Andrè visitó Pilar para compartir sus experiencias de vida como empresario gastronómico y también como poseedor de una experiencia creativa admirable.
El hombre que supo administrar “El Bulli”, un templo mundial de la creatividad y la cocina, y que lleva las riendas de El Bulli Foundation, fue entrevistado por el escritor y profesor Andrés Hatum.
Adrià contó sus inicios dentro de la cocina antes de adquirir la popularidad que hoy lo trajo al complejo educacional IAE: “Estudiaba administración empresarial, me cansé, y para irme de vacaciones me puse a trabajar de lavaplatos. Eso fue clave para mí”.
Ferrán Adrià, el máximo exponente de la cocina mundial, no solo es admirado por sus platos sino también por su filosofía de vida. De esta manera los empresarios y estudiantes presentes prestaron atención a cada una de sus controvertidas frases.
“Nosotros vamos al punto más alto de la pirámide de la vanguardia y luego bajamos”, contó sobre el trabajo creativo que desde la fundación viene realizando. “Lo que sucede es que la agente no acepta los triunfos”, siguió.
“Hay que aceptar las críticas. Lo más importante es entender que en la vida no puedes agradar a todo el mundo” dijo sobre ciertas críticas que desde la prensa mundial le realizaron como persona y como chef. “En una portada incluso titularon ‘Ferrán Adrià: Veneno’”, a lo que el hombre respondió con risas que de inmediato fueron contagiadas a toda la sala.
El cocinero también aprovechó para compartir innovaciones que desde su cocina recorrieron las revistas gourmet más famosas del planeta: la utilización de hidrógeno, un taladro y otras técnicas ajenas al arte culinario.
En la sala estuvo presente la mediática cocinera pilarense Jimena Monteverde, quién expresó a El Diario la admiración por Ferrán Adrià: “El tipo es un genio. Ojalá uno se pudiera tomar esta filosofía de vida como él se la toma”.
En lo más alto
Ferrán Adrià es considerado el mejor cocinero del mundo. Oriundo de España, ha sabido interpretar la cocina desde el lado creativo, lo que le ha conferido los más importantes galardones gastronómicos en todo el mundo. Su restaurante, “El Bulli”, ubicado en Cataluña, fue considerado un templo de la cocina. En el año 2004 fue calificado como una de las personas más influyentes del planeta según la revista estadounidense Time.
