Niccoló Branca
Bien es sabido que el fernet Branca es una de las bebidas que más se consumen en nuestro país. También es de común conocimiento que nunca falta una botella en las mesas familiares, como así tampoco en los bares y restaurantes de todo el país. Todo esto también lo sabe el conde Niccoló Branca, quinta generación de Bernardino Branca, aquel hombre que en 1845, tras mezclar hiervas de los cinco continentes para lograr una bebida que facilitara la digestión, descubrió la fórmula del éxito que en nuestro país convoca a cada vez más jóvenes y adultos.
Tras su paso por una de las salas de convenciones del Campus de la Universidad del Salvador (USAL), el italiano que está a cargo de la presidencia y la administración de Fratelli Branca Destilerías, contó los pormenores de la empresa familiar que se convirtió en una de las principales firmas mundiales de su clase tras comenzar a exportar la primera de sus conocidas bebidas. Así, explicó sobre las demás bebidas que fueron incorporando a su flota de néctares, como el vermouth Punt E Mes, Branca Menta Grappa Candolini y el licor de café Borghetti, entre otros.
Bien argentino
El hombre es una de las figuras más representativas de la firma a nivel mundial, aún así, se ha visto sorprendido por el aporte que los argentinos le hicieron a la empresa: “Lo del trago con cola es un invento argentino”, había expresado en una de sus visitas al país. “Lo tomo con cola si estoy con amigos argentino”, admitió.
Al margen de ser una persona que toma religiosamente a diario el Fernet puro, también ha adquirido el hábito de los argentinos. Por su parte, meses atrás estuvo visitando la cuidad sureña de El Calafate. Allí inauguró el primer bar diseñado con hielo glaciar. En aquella ocasión, también pudo saborear la mezcla que en el lugar idearon a base del elixir creado por sus antepasados. El trago “Calafate”, que pudo degustar, contiene el clásico Fernet, Amaretto, jugo de ananá y licor de Calafate, en honor a este emblemático lugar.
Desde la conducción nacional de la empresa aseguran que desde 1993 se aceleró en gran medida el consumo de este amaro en el país, siendo Córdoba la principal provincia donde se registran los puntos más altos, seguida por Salta y Tucumán.
Actualmente, la única fábrica que está radicada fuera de Italia se encuentra en nuestro país. Luego de su primera experiencia en el barrio porteño de Parque Patricios, hace 12 años que la producción se trasladó a un predio en Tortuguitas. En sus bodegas subterráneas se elaboran 300.000 litros por día que abastece a toda América Latina. Todo un número.
La conferencia
Durante la conferencia de ayer (“Empresa Familiar: continuidad, innovación, economía y ética económica”), también brindó su testimonio Leone Barbieri, profesor titular de la materia Economía de la Empresa en la Universidad de “La Sapienza” de Roma y de Economía y Ética de la Universidad “Lum Jean Monnet” de Bari, entre otras.
La charla del conde
“Se puede hacer economía de otra manera”
El conde Niccoló Branca explicó que la verdadera fórmula de la empresa es la “síntesis entre la innovación y la tradición”. La firma que encabeza ha sido reconocida como una de las noventa empresas que en los últimos treinta años han hecho grande a Italia. Es que su estructura interna ha sido tomada como ejemplo para otras empresas e incluso para el sector académico, lo que habilita al experimentado empresario italiano a brindar charlas en los lugares de mayor influencia de la marca.
Asimismo, el hombre explicó los pormenores de la estructura y la organización interna de la compañía: “La vieja organización piramidal no puede comprender la complejidad, por eso utilizamos el modelo de empresa red”. El conde señaló que además del aporte de calidad del producto en sí, Branca innovó también dentro del sector de marketing y de comunicación gracias a las originales campañas publicitarias, primero gráficas y luego audiovisuales, que acompañaron al crecimiento de Fratelli Branca Destilerías.
“Queremos transmitir al mundo que se puede hacer economía de otra manera”, explicó Branca sobre los aportes que instauró su empresa familiar en la economía italiana. Además indicó que Fernet Branca también promueve la cultura y el desarrollo social en el mundo.
“Las cosas tienen que ser hechas con pasión”, develó el hombre, quien compartió que ante las crisis económicas que su familia vivió en Italia, la salida siempre fue a fuerza de trabajo y voluntad: “La acción debe venir de adentro, no culpar lo de afuera, si no queda todo sólo en el discurso”.
300 mil
litros de Fernet Branca se producen en la planta de la empresa en Tortuguitas, única factoría fuera de Italia.
