Un alfajor triple de dulce de leche, baño de maní y chocolate semi amargo, fabricado por la empresa Alfajores Quiero, de la localidad bonaerense de Campana, fue elegido como el mejor del mundo, durante la última jornada del Campeonato Mundial del Alfajor, que se realizó en La Rural de Buenos Aires.
Quiero alfajores -la firma ganadora- compitió con un alfajor triple con abundantes capas de dulce de leche y pasta de maní que tiene un ganache de maní y chocolate semiamargo. Una particularidad es que se trata de una receta artesanal en la que todos los elementos se cocinan en forma casera, incluso la pasta de maní que tiene un rol protagónico en la mezcla de sabores.
Según expresó Catador de Alfajores, el mérito de este alfajor -hecho como homenaje a la Scaloneta, es que sus fabricantes lograron "hacer un triple que no es un bodoque; un triple sutil y preciso, que le da sentido a su condición de triple".
“Estamos sin palabras, quedamos mudos, ganamos el premio al mejor alfajor y la categoría al mejor triple también; es el premio a una pasión, empezamos con mucho esfuerzo en 2021 y fuimos cambiando recetas, hasta último momento”, dijeron Yanina Acosta y Maximiliano Santos, el joven matrimonio oriundo de la ciudad de Campana, ambos de 37 años, que resultó triunfador en la competencia internacional.
Durante los tres días en los que se llevó a cabo el II Campeonato Mundial del Alfajor, unas 40.000 personas recorrieron los stands en el Pabellón Dr. Emilio Solabet y tuvieron la oportunidad de probar todo tipo de alfajores, desde los más tradicionales hasta los sabores y combinaciones más exóticos -de hecho, hubo una categoría específicamente para premiar las recetas más audaces-.
Hubo más de 70 expositores en la muestra -no sólo de Argentina sino también de Uruguay, Colombia, Brasil, Ecuador, España, Paraguay, Perú, Canadá y Estados Unidos- y muchos de ellos se quedaron sin stock de alfajores debido a la altísima demanda del público.
En el marco de la competencia, un jurado integrado por pasteleros, ingenieros en alimentos, especialistas en análisis sensorial, periodistas e influencers de alfajores hicieron catas a ciegas para encontrar los mejores alfajores dentro de cada categoría.
Asimismo, además del ganador, el panel de expertos otorgó medallas de oro, plata y bronce a alfajores en 19 categorías, como chocolate blanco, chocolate negro, alfajor simple, de tres capas, tradicional, exótico o maicena, entre otras.
A su vez, el premio al mejor stand del Campeonato Mundial del Alfajor 2023 fue para la marca El rodeo, seguido por La Quinta y Chocolezz, según informó un comunicado de la organización. Además de empresas argentinas, participaron fabricantes de países como Uruguay, Estados Unidos y España.
En la edición pasada, el alfajor marplatense "Milagros del Cielo" obtuvo el premio al mejor del mundo por un alfajor de Mousse de Chocolate al Licor.
Si bien hay otros lugares donde se fabrican y consumen alfajores, Argentina es considerada por muchos la cuna de esta preciada golosina. Y, sin dudas, lidera el ranking de consumo con una media estimada en 70 alfajores por segundo, ya que se venden más de 6 millones de alfajores cada día.
Un detalle clave para el éxito del Mundial del Alfajor, es que en la exposición no se muestran las marcas tradicionales -cuyos productos de exportación son famosos a nivel internacional- sino firmas no convencionales, emprendimientos de diversas localidades del país que llegan con propuestas originales en las que incluyen productos regionales.
¡UNA DELICIA MUY BONAERENSE!