El lunes 19 de junio se hará la quinta edición del Campeonato Federal del Asado, de 10 a 18, sobre la Avenida 9 de Julio, entre Av. Corrientes y Av. de Mayo como ya es una tradición. Competirán las 23 provincias del territorio nacional y la Ciudad Autónoma de Buenos Aires en la búsqueda del mejor parrillero del país. Además, habrá 60 puestos de venta, presencia de fiestas nacionales y colectividades, y un escenario con propuestas culturales durante toda la jornada.
Organizado por el Ministerio de Desarrollo Económico y Producción, por medio de BA Capital Gastronómica, su objetivo es potenciar al sector gastronómico promoviendo el desarrollo profesional de sus concursantes y difundiendo este clásico ritual argentino asociado a nuestra gastronomía ante miles de vecinos.
Para disputar el premio mayor participarán del campeonato profesionales que fueron seleccionados por UTHGRA CABA (Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina) a través de una convocatoria abierta. La jornada iniciará con la etapa de clasificación, con los 24 participantes divididos en tres grupos de 8, y cada grupo cocinando por separado en una tanda.
Así, durante el lapso de una hora, los concursantes deberán preparar tres cortes de carne; bondiola de cerdo, riñón y un plato regional con el corte elegido por cada provincia, además de verduras que pueden presentarse como acompañamiento o como un cuarto plato.
Al mismo tiempo, cada contendiente participará del “Desafío Milkaut”, que consistirá en la cocción de una provoleta a presentar a los 15 minutos de comenzado el desafío. Un jurado institucional y técnico será el encargado de evaluar los platos y de seleccionar a los dos mejores de cada grupo para la siguiente ronda.
En la etapa final, los participantes de las 6 provincias ganadoras de la instancia anterior volverán a cocinar durante una hora otros 3 cortes de carne: tira de asado, chorizo y morcilla, y medialuna de vacío, además de las verduras. Entre estos participantes, saldrá el mejor parrillero o parrillera del país.
El jurado evaluador estará conformado por Natalí Suárez Pardo (ganadora de la edición 2022), Natalia Barrionuevo (Sommelier de carne), Javier Brichetto (Piantao - Madrid), Sandra Honczar (Asadoras Argentinas), Héctor Martínez (Representante de la Federación Argentina de Asadores), Guido Moze (La Parra de Dios), Christian Petersen (jurado por El Gourmet), Patricia Ramos (Nuestro Secreto), Germán Sitz (Chori y La Carnicería), Mirta Occhiuzzo (Representante de la UTHGRA) y una dupla de vecinos de Córdoba ganadores del concurso federal de Participación Ciudadana.
La novedad de este año será que se podrán concursar en pareja para formar parte del jurado que decidirá quién hacer el mejor asador del país.
Carlos “Cacho” Oliveto será el asador que cocinará para poner en primer lugar a la Provincia de Buenos Aires. El oriundo de Azul tiene 35 años de experiencia como parrillero y su especialidad son los cortes de carne vacuna. “Es una buena oportunidad para dar a conocer el sabor del asado del interior”, aseguró respecto al campeonato.
Por su parte, los vecinos que se acerquen al evento podrán disfrutar de 60 puestos de parrillas ubicados sobre la Avenida 9 de Julio, en los que podrán encontrar propuestas gastronómicas de distintos establecimientos de la Ciudad, de la provincia de Buenos Aires, de Santa Fe y de Río Negro, también de las colectividades alemana, búlgara, colombiana, cubana, danesa, japonesa, judía, libanesa, peruana y venezolana, y la participación de la Fiesta Nacional del Ternero y Día de la Yerra (Ayacucho, provincia de Buenos Aires) y la Fiesta Nacional del Lechón (Morea, provincia de Buenos Aires).
Además de los clásicos cortes de carne, habrá opciones vegetarianas, dulces y para celíacos. Cada una de las parrillas contará con un menú de $ 800 y otras dos propuestas a elección del puesto.
A su vez, durante esta edición, las personas que asistan tendrán la posibilidad de votar a la mejor parrilla del Campeonato Federal del Asado, para lo cual deberán escanear un código QR y elegir la que consideren la mejor parrilla. Además, habrá un Almacén MAPPA, el Mercado Argentino de Productos y Productores Agroalimentarios que ya cuenta con dos ediciones, durante octubre del 2022 y abril del 2023. En este espacio, los vecinos podrán encontrar los mejores productos alimentarios de nuestro país.
Desde las 11, el Ministerio de Cultura de la Ciudad programará shows musicales para toda la familia en un escenario ubicado en la Avenida 9 de Julio y Rivadavia.
- De 11:00 a 11:30 Los Pampas – Folklore
- De 11:50 a 12:20 Rolando Goldman – Charanguista
- De 12:40 a 13:10 Hot Shooters – Swing
- De 13:30 a 14:00. Acus - Funk & Soul latino
- De 14:20 a 14:50. La Boombap – Freestyle
- De 15:10 a 15:40. Abril Olivera - Funk & Soul
- De 16:00 a 16:30. Los Satélites del Sur – Cumbia
- De 17:00 a 18:00. Juan Fuentes – Folklore
También se podrá encontrar un “espacio para chicos” en Perón y 9 de Julio, donde habrá juegos para que los más chicos puedan entretenerse durante toda la jornada. Contará con piso de goma, dos toboganes, tres sube y baja, un pelotero, dos inflables y animadores.