El helado artesanal argentino está entre los mejores cinco del mundo: en la Gelato World Cupe 2024, desarrollada en Rimini (Italia), la Selección Nacional del Helado Artesanal obtuvo el cuarto puesto, colocando a la Argentina en la cima del mundo.
El helado artesanal argentino está entre los mejores cinco del mundo: en la Gelato World Cupe 2024, desarrollada en Rimini (Italia), la Selección Nacional del Helado Artesanal obtuvo el cuarto puesto, colocando a la Argentina en la cima del mundo.
El Mundial del Helado Artesanal reunió a equipos de 11 países (Alemania, Brasil, China, Corea del Sur, Hungría, Italia, México, Perú, Singapur, Taiwán, además de Argentina), que tuvieron que superar una serie de desafíos como pruebas individuales, la creación de esculturas de helado y presentaciones finales.
Los jueces, compuestos por capitanes de equipos y expertos de la World Association of Chefs Societies, tuvieron la tarea de evaluar meticulosamente cada aspecto, desde la “mise en place” hasta la creatividad y calidad organoléptica.
El argentino Maximiliano Maccarrone, presidente de la Asociación de Fabricantes Artesanales de Helados y Afines AFADHYA y maestro heladero, ofició como miembro del Comité Mundial de Honor en la Gelato World Cup y fiscalizador de la competencia, junto a otros colegas de renombre internacional.
Italia, Corea del Sur y Hungría lideraron el podio, pero la destacada actuación de Argentina aseguró el cuarto lugar, consolidando su posición como líder regional. Las creaciones del equipo criollo no solo deleitaron al paladar, sino que también rindieron homenaje a la rica cultura heladera del país. La Copa Helada, que exploró el cacao como fruta, y la escultura de caramelo que representó al característico dragón de Avatar fueron testigos de la dedicación y maestría del equipo.
El equipo argentino está liderado por el capitán y maestro heladero Eduardo Zacaría, quien nació en Coronel Brandsen. El bonaerense fue coordinador y motivador de la Selección Argentina, ya que es el actual Campeón Latinoamericano del Helado Artesanal.
Asimismo, el grupo está conformado por otra bonaerense, Corina Cambón, quien nació hace 37 años en la localidad de Pontevedra. Es pastelera profesional y se ocupó del desafío de las esculturas de caramelo dentro de la competencia.
También integraron la selección Alberto Alegre, de 42 años y oriundo de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires. Es especialista en chocolate artístico y representó al país como escultor de la estructura de chocolate.
Además, también participaron de la competencia Rubén Darré y Santiago Nieto. Darré tiene 50 años y es oriundo de la Ciudad de Buenos Aires, es chef, docente y asesor gastronómico y se encargó de los trabajos de escultura de hielo y el plato salado.
Por su parte, Santiago Nieto tiene 40 años y nació en la provincia de San Juan, es maestro heladero y su rol en el equipo fue la elaboración y moldeado de helado.