La ciudad patagónica de Esquel, en la provincia de Chubut, fue protagonista de un nuevo hito gastronómico al conseguir el récord Guinness de la empanada más grande del mundo, registrando un peso de 26,10 kilos. Con esta marca, la localidad patagónica superó por más de diez kilos el récord anterior, que ostentaba Colombia con una pieza de 14,2 kilos.
Argentina hizo historia en la Patagonia: Esquel creó la empanada más grande del mundo
Esquel rompió un Récord Guinness con una empanada gigante de más de 26 kilos que desató festejos y una multitudinaria degustación popular. Detalles.
El desafío fue liderado por Claudio Jaramillo, titular de la pizzería Baruch, junto a un equipo de cocineros y colaboradores que trabajaron durante semanas para presentar la propuesta en la Feria Patria de la Sociedad Rural de Esquel.
La elaboración comenzó la noche del domingo 24 de mayo, detrás del escenario principal de la feria, ante la mirada de cientos de vecinos y turistas. Como ingredientes utilizaron una enorme masa sobre la cual se distribuyó un relleno de carne, huevo duro y verdeo. Cerca de las 20:12, cuatro personas trasladaron la gigantesca empanada hacia un horno acondicionado especialmente para la ocasión, donde permaneció más de 90 minutos en cocción bajo la expectativa tanto del público como de los organizadores.
Para que Guinness validara el récord el requisito era que la empanada debía elaborarse en una sola pieza. El equipo debía lograr que la preparación se cocinara íntegramente sin romperse ni abrirse en el repulgue. Para ello, el equipo diseñó una masa especial capaz de soportar el peso del relleno compuesto por carne, huevo duro y verdeo.
Para lograr semejante tamaño utilizaron 16 kilos de carne, 14 kilos de cebolla, 70 huevos y varios kilos de masa artesanal preparados especialmente para la ocasión. El horno a gas fue diseñado de manera especial para soportar el peso y garantizar una cocción pareja.
Finalmente, tras retirar la pieza entera del horno y realizar el pesaje oficial, se confirmó el nuevo récord mundial: la empanada pesó 26,10 kilos y midió casi 1,80 metros de diámetro. El anuncio desató festejos, abrazos y emoción entre los organizadores y el público presente, consolidando a la gastronomía patagónica como protagonista de una marca internacional.
Pero el momento más esperado vino después: la gigantesca empanada fue repartida entre vecinos y turistas, que pudieron probar un pedazo del récord mundial argentino.
La iniciativa también volvió a destacar el trabajo de Claudio Jaramillo, que ya contaban con reconocimientos previos como campeones mundiales de empanadas y campeones sudamericanos de pizza gourmet.
Entre harina, carne y orgullo nacional, Esquel logró algo más que una marca histórica: convirtió a la empanada en símbolo de celebración popular y dejó a Argentina otra vez en la cima de los récords gastronómicos.
Es importante recordar que no es el primer récord Guinness gastronómico relacionado con Argentina: el país ya había destacado con la Torta Frita más Grande del Mundo en Mercedes, Buenos Aires.