Todos los 29 de julio se celebra alrededor del planeta el Día Mundial de la Lasaña, una fecha que rinde homenaje a uno de los platos elaborados con pasta. Pero, ¿cómo llegó este plato a tener su espacio en el calendario de efemérides?
29 de julio: Día Mundial de la Lasaña
Hay lasañas de carne, de verdura, y muchas otras variedades. Sin dudas es una de las pastas más exquisitas y populares en el mundo. Detalles en la nota.
Sin duda, es uno de los platos más conocidos a nivel mundial. Además, si estabas preocupado por las calorías ya no tienes por qué. Es un plato de lo más saludable y con una larga historia detrás. Este plato popular de Italia se elabora con varias capas de pasta y su relleno admite todo tipo de alimentos, aunque principalmente tomate, bechamel y queso.
El mismísimo filósofo Cicerón contaba su pasión por el “Lagum”, que eran tiras de pasta alargadas; pero no es hasta el siglo XVII cuando adquiere la forma por la que conocemos ahora la lasaña.
La lasaña se prepara con varias capas (láminas) de pasta y su relleno puede ser muy variado. Podemos encontrar lasaña con pollo, vegetariana, de verduras, pescado y con distintos quesos y salsas.
Cada 29 de Julio se celebra su día y, desde hace algunos años, restaurantes y cocineros fomentan el consumo y la elaboración de esta deliciosa comida.
- ORÍGENES DE LA LASAÑA
La palabra lasaña proviene del término griego “lasanon” y del latín “lasanum”, referido al envase o cazuela en el que se cocinaba.
Italia es considerada la reina de las pastas. De ahí que la mayoría de las personas consideren que las lasañas son originarias del país de la “bota”. Pero, ¿cuánto de cierto tiene esta creencia?
Al respecto te comentamos que existen evidencias documentadas de un plato similar a la lasaña denominado pastitsio, en la Antigua Grecia. La receta describía al plato como largas láminas de pasta con salsa entre cada una de ellas que a su vez se servían en platos de metal especiales en forma de cazuelas.
De esta manera, allá, por el año 106 a.C, Marco Tulio Cicerón, quien fuera filósofo y político en la Antigua Roma, hacía referencia de su devoción por el lagum en sus textos escritos.
De acuerdo con algunos historiadores gastronómicos, la lasaña apareció un tiempo después del lasanon, que es una especie de pastel, perteneciente a una variante del pastitsio, del cual te hablábamos anteriormente, cuyo nombre, justamente obedece al recipiente en el cual era elaborado. Una vez finalizada su cocción, era cortado en largas bandas o tiras que se caracterizaban por ser bien anchas, a las que luego denominaron lagum .
La expansión de la Lasaña llegó hasta la región italiana y su posterior evolución, tuvo mucho que ver con los encuentros tanto desde el ámbito de la cultura como a causa de la guerra entre el Imperio Romano y Grecia.
La primera receta de Lasaña, de la cual se tiene conocimiento, estuvo en manos de Mario Borgogno y data desde el año 1316.
Sin embargo, la receta original se estableció en el año 1982 por la Cámara de comercio de Bolonia cuyo procedimiento incluía el cocinar la carne conjuntamente con la leche e incorporar un tipo de salsa denominada “boloñesa”.
Lo que sí es muy cierto es el hecho de que Italia es el país que ganó el mérito de, a partir del desarrollo industrial, construir las primeras maquinarias para la fabricación de la pasta de lasaña, nombre que se mantiene en la actualidad y con la cual se bautizó al exquisito plato.
- CURIOSIDADES SOBRE LA LASAÑA
- ¿Cuál es la forma correcta de escribir la palabra lasagna o lasaña? Lasaña es la adaptación gráfica al español de la voz italiana “lasagna”. Ambas variaciones son correctas, solo que en la lengua española decimos Lasaña.
- La primera receta de lasaña fue escrita por Mario Borgogno, en el año 1316.
- Los italianos inventaron las primeras máquinas para la fabricación de las láminas de lasaña.
- En México se denomina pastel azteca, elaborado con capas de tortilla.
- La lasaña es el plato favorito de Garfield, el gato de la famosa tira cómica.
- El diario estadounidense The Wall Street nombró a la lasaña, como el platillo del año en Nueva York.
- Argentina obtuvo en el año 2012 el récord de la lasaña más grande del mundo, con un peso de 2.700 kilos.
- En Venezuela se conoce como pasticho.
- En Nápoles, durante el Jueves Lardero se prepara el platillo “Lasagna de Carnaval”, con un relleno de albóndigas, salchichas, quesos mozarella, ricota y huevo cocido.
- Gran Bretaña es uno de los países que más consume lasaña en todo el mundo.
- ¿CÓMO CELEBRAR EL DÍA MUNDIAL DE LA LASAGNA?
Para celebrar el Día Mundial de la Lasaña puedes hacer varias actividades, lo mismo solo que en compañía.
Si todavía no has pensado cómo celebrarlo, aquí te dejamos algunas de las propuestas que de seguro te interesarán y agradarán.
- Una de las actividades más divertidas que puedes hacer para celebrar el Día Mundial de la lasaña, es preparar una por ti mismo e invitar a varios de tus amigos a degustar tan delicioso alimento. Pero imprímele un sello distintivo en este día, compra algunos comics del gato Garfield y entrégales, luego pregúntales qué tiene que ver este obsequio con la efemérides gastronómica que se celebra.
- Puedes visitar un restaurante especializado en comida italiana y degustar tranquilamente una de las deliciosas lasañas que allí se elaboran, aunque, en realidad, es tanta su fama, que no solo lo encontrarás en estos tipos de instalaciones, haz tu mejor elección para que sea un día inolvidable.
- En este día especial, puede probar otros rellenos, aunque tengas uno preferido. Si eres amante del pescado, puedes probar una lasaña de carne, el reto es hacer algo diferente.
¡DELICIOSA!
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