La cafetería que funcionará en la esquina de Lorenzo López y San Martín tuvo récord de aspirantes durante su búsqueda laboral. Trabajarán en el lugar 12 personas.
Café Martínez le dará una nueva vida a la emblemática esquina de Lorenzo López y San Martín, frente a la Plaza 12 de Octubre. Foto ilustrativa.
A tres meses del comienzo de las obras, la apertura de Café Martínez en la intersección de Lorenzo López y San Martín ya tiene fecha. El próximo 10 de junio es el día señalado para la puesta en marcha del local que viene a revivir una de las esquinas céntricas más valiosas desde el punto de vista arquitectónico.
Para su puesta en marcha, el local lanzó una búsqueda laboral que tuvo una respuesta récord. Tal como afirmó el propietario de la franquicia, Fernando Casartelli, en diálogo con El Diario, se recibieron más de 4.000 curriculums para cubrir unos 12 puestos de trabajo.
Desde el 18 de mayo, el personal contratado se encuentra recibiendo capacitación, mientras avanzan los trabajos de acondicionamiento en la propiedad donde durante décadas funcionó la farmacia "Del Globo", perteneciente a la familia Ferrá.
El inmueble se encontraba deshabitado desde que el comercio cerró sus puertas hace más de tres años y desde entonces permanecía vacante a la espera de nuevos usos.
Respetar la historia y el anclaje con la identidad de Pilar de la pintoresca edificación es una premisa fundamental para los impulsores de la cafetería, que llega para seguir nutriendo de opciones gastronómicas al Centro de Pilar.
"La idea es respetar la arquitectura, la fachada y la historia de más de 100 años de la propiedad", afirmó Casartelli a El Diario, al tiempo que adelantó que "también se conservará parte del mobiliario, la idea es que cuando los clientes entren vean algo de la farmacia, queremos que conviva la historia que trae el local con lo actual".
De hecho, las características del espacio motivaron a los inversores a apostar por el Centro de Pilar. "Cuando vimos el local nos llevó a nuestra historia, nosotros somos del interior, de un pueblo que se llama Santa Ángela en Chaco y los locales que rodean a la plaza siempre fueron un punto de encuentro. Este local empezó siendo un almacén de ramos generales y queremos que vuelva a ser eso, un lugar de reunión donde se generen nuevos recuerdos, es un local hermoso con mucha historia y eso no se consigue tan fácil, es un desafío muy grande para nosotros", señaló el empresario.
Las afirmaciones aportan cierto alivio ante las malas experiencias ocurridas en el pasado en torno a inmuebles de gran valor estético e histórico que, a falta de medidas de protección, fueron derribados o modificados sin perspectiva de conservación.
El más significativo es, quizás, el caso de la "Galería Rosa", en la esquina de Hipólito Yrigoyen y San Martín, que en 2016 fue vendida a la firma de capitales mexicanos Coppel para el desarrollo de una tienda por departamentos. La obra de reconversión significó la eliminación de su vistoso patio interno y la desaparición de una fuente milenaria que coronaba el espacio, así como la modificación de buena parte de su fachada.
Fundado en Buenos Aires en 1933 por el inmigrante asturiano Atilano Martínez y su esposa Justa, Café Martínez se inició como un comercio dedicado al tostado y venta mayorista de café, en la calle Talcahuano 948.
En 1995, los nietos del matrimonio transformaron el negocio en una cadena de cafeterías gourmet y a partir del año 2000 comenzaron un proceso de expansión a través del desarrollo de franquicias, que hoy ya son más de 200. A su vez, lograron cruzar las fronteras de Argentina, llegando a Uruguay, Paraguay, España y Estados Unidos.
"Es una marca que tiene casi 100 años y mantiene ese espíritu familiar, aunque fue evolucionando muchísimo. Hay opciones de desayuno, merienda, almuerzo, productos saludables, keto, ensaladas, tartas, sandwichs, entre otras cosas", afirmó Casartelli.
El local cuenta con 180 m2 y contará con un patio interno. "Hermoso, muy luminoso", adelantó el franquiciado que puesto a analizar el sitio elegido para su inversión, destacó que en el Centro de Pilar "hay mucha gente, nuevas propuestas, es un lugar emblemático y está recobrando el valor que tenía en su momento".
Se trata de la segunda sucursal de la marca en Pilar, luego de la que funciona desde hace algunos años en Pueblo Caamaño (Panamericana Km. 46), gerenciada por otro grupo inversor.
La esquina donde se ubicará el nuevo local de Café Martínez es una de las más significativas del centro de Pilar tanto por su belleza arquitectónica como por la historia de los comercios que en ella cobraron vida.
Nacida como un almacén de ramos generales perteneciente a la familia Abdo, en 1931 fue adquirida por la familia Ferrá, que instaló allí su farmacia "Del Globo". Un comercio que quedó grabado en la memoria de los pilarenses, característico por su gran mostrador y sus vitrinas de madera que exhibían prolijamente los antiguos frascos de boticario.
Foto del año 1915. Esquina de San Martín y Lorenzo López, la tienda San Martín, luego farmacia Del Globo. Al lado, una peluquería, atrás la iglesia con una sola torre. La foto pertenece a la familia Videla y fue publicada en Pilar en el Recuerdo.