La marca nació en Santiago del Estero y se extendió por el noroeste y centro del país. Las primeras dos sucursales bonaerenses abrieron en el distrito. Una de ellas sobre la calle Yrigoyen y la segunda en el kilómetro 39 de la Panamericana.
DE SANTIAGO A PILAR. La marca abrió dos sucursales en el distrito, una de ellas sobre la calle Hipólito Yrigoyen.
Una empresa familiar en expansión en el noroeste y el centro del país abrió en Pilar sus primeras dos sucursales bonaerenses. Se trata de "De buen chipá", fábrica de panificados y congelados sin gluten, que llegó a casco céntrico y al kilómetro 39 de la Panamericana.
Fundada hace 10 años por una familia cordobesa radicada en Santiago del Estero, la marca no tardó en expandirse a Tucumán, Salta y Córdoba. Desde diciembre también se estableció en Buenos Aires, más concretamente en Pilar, donde abrió en simultáneo dos locales. Uno de ellos en la calle Golf Club Golfers, en las inmediaciones del complejo Las Piedras, y el otro sobre la calle Hipólito Yrigoyen al 700, a 100 metros de la Plaza 12 de Octubre.
La propietaria de ambas sucursales es Milagros Garzón, prima de los fundadores. Precisamente, la marca logró expandirse de la mano de los integrantes de la familia, sin perder el espíritu casero. La producción se realiza íntegramente en la casa madre de Santiago del Estero y desde allí se distribuye. Una forma de replicar la receta de forma exacta y también de garantizar que todos los productos sean aptos para celíacos.
"Es una empresa familiar que se expande, no es una franquicia", aclara la propietaria para agregar que "la fábrica está en Santiago por el tema de las certificaciones de ANMAT, todo se produce allá y todo es libre de gluten, llega congelado a las sucursales, donde se hornea".
En este sentido, parte del secreto del éxito de "De buen chipá" es que los productos se cocinan en el momento. "Son frescos y los vamos horneando durante todo el día", subrayó.
Aunque la especialidad de la casa son los chipá, preparados con fécula de mandioca de primera marca y cuatro tipos de queso, la panadería tiene mucho más para ofrecer. Desde los panes de queso (elaborados con la misma receta del chipá aunque un poco más grandes de tamaño), hasta los criollitos de hojaldre, pepas de membrillo, cubanitos de dulce de leche, medialunas y alfajores de cuatro variedades distintas.
En el universo de lo salado, cuenta con pizzas, tartas y sopa paraguaya. Cabe destacar que los productos se pueden adquirir congelados, para cocinar en casa. La sucursal del centro de Pilar, aprovechando la cercanía con varios colegios, cuenta con café para llevar.
"El movimiento que tiene la zona está buenísimo, hay colegios y oficinas que nos consumen a diario", destacó Milagros para agregar que "es muy importante poder ofrecer productos sin gluten porque si bien en las dietéticas se pueden conseguir galletitas envasadas, no es lo mismo que algo recién horneado".
Cabe aclarar que los mismos productos pueden ser consumidos con personas sin restricciones alimentarias. "El sabor es el mismo, no cambia para nada", remarcó.
En cuanto a los precios, los 100 gramos de pepas, chipá, panes o criollitos tiene un valor de $2.400. Mientras que las medialunas se venden por unidad a $1.600. Los alfajores rondan entre los 1.600 y los 2.400 pesos, en tanto que el pan lactal de 700 gramos cuesta $10.000.
Ambos locales están abiertos de 9 a 20hs. y cuentan hacen envíos por Pedidos Ya.