La Comisión de Investigaciones Científicas reguló el programa provincial.
La Provincia de Buenos Aires creó el Programa de Desarrollo de Alimentos, Nutrición y Salud (ProDanyS) que tiene la misión de investigar, desarrollar y certificar alimentos saludables.
A su vez contará con un sello que se incorporará a los envases de los productos que cumplan con estas normas. La Comisión de Investigaciones Científicas (CIC) fue el organismo encargado de aprobar esta iniciativa.
El objetivo general del ProDANyS será integrar y articular institucionalmente entre el Estado, el sector privado productor de alimentos y los consumidores en pro de mejorar la nutrición y la tecnología de la alimentación de los habitantes de la Provincia de Buenos Aires.
El Presidente de la CIC, Carlos Gianella, dijo que “el tema de la calidad de alimentos era una cuestión pendiente en la Provincia».
«Por eso desde la CIC estamos trabajando para promover estos desarrollos científicos que ayudan al investigador por un lado ya que su investigación sirve para el empresario y por otro lado al consumidor que puede confiar en los alimentos que están debidamente certificados por autoridad científica», explicó Gianella. Próximamente, se inauguraran los laboratorios e instalaciones que la CIC ha destinado para llevar adelante la labor y las tareas de ProDANyS.
Allí se dispondrá del equipamiento para las determinaciones específicas y una pequeña planta piloto para el ensayo y/o desarrollo de los nuevos alimentos.
Sello propio
A su vez ProDANyS tiene contemplado ofrecer a los productores de alimentos, que califiquen con sus productos, la utilización de un sello voluntario para ser incorporado en el envase.
Para ello los alimentos deberán cumplir con las exigencias establecidas en el Código Alimentario Argentino (CAA) y además reunir las condiciones establecidas respecto a las tendencias internacionales de “Alimentación Saludable”.
Los Valores Nutricionales Límite y la composición básica de los nutrientes de cada grupo de alimentos serán establecidos por el Comité Científico de ProDANyS, presidido por el doctor Julio Marcelo Tavella y constituido por reconocidos funcionarios y especialistas del tema.
Los valores de referencia que se establezcan permitirán realizar muestreos probabilísticos de productos en góndola, los cuales serán sometidos periódicamente a rutinas y protocolos de laboratorio, para su validación y certificación.
