“Comer un chocolate no es masticarlo, es disfrutarlo”
Alba Conrteras, una sommelière de chocolate, brinda consejos para aprovechar al máximo el sabor de los huevos de Pascuas en relación al precio. Cacao para todas las edades.
El Diario consultó a una especialista en el chocolate para compartir los consejos para un mayor aprovechamiento del sabor de lo que por estos días puede ser considerado un producto de culto y de lujo, dado que en los comercios, los huevos se han tornado salados…
«El buen chocolate, como el buen vino, tiene sus varietales. Depende de sus orígenes y dentro del país del que viene hay diversas calidades de semillas» aclaró ayer la maestra repostera en Código Plaza (FM Plaza 92.1), y continuó: «Eso le da al chocolate una calidad y una permanencia de sabor en boca que lo hace muy tentador, y ahí se marcan las diferencias».
Por su parte, la especialista aportó una ayuda a la hora de elegir chocolates para regalar, según la edad del benefactor: «Los jóvenes eligen chocolates con leche y crocantes, los adultos eligen ya los chocolates oscuros, los amargos y semi amargos, con fruta seca. Los niños, chocolate con leche puro, con dulce de leche y con formas y colores, lo que los tienta es el aspecto externo».
Por último, la especialista de Vicente López aclaró que el chocolate blanco no es precisamente chocolate, sino manteca de cacao: «Tiene una parte de la semilla, pero el chocolate es el soluto, lo que le da el color oscuro, que es el cacao, y la manteca de cacao. Ahí recién se conforma el verdadero y genuino chocolate».
Más consejos en: http://chocolatesdelalba.com.ar/
La frase
«Comer un chocolate no es masticarlo, es disfrutarlo, hacerlo durar. Hacer que se pierda con el calor de la boca, toda la textura del chocolate. De esa manera lo disfrutamos».
Tips en Pilar
Esta tarde desde las 17, en «Los Moldes de mi Abuelita» se brindará el último taller de elaboración de huevos de pascua en la peatonal de la calle Rivadavia de Pilar.