La inauguración oficial de "Cervecería Quiquía” fue el pasado 27 de enero, pero abrieron hace tres semanas y, paso a paso, se van asentando como el "jardín cervecero de la zona”
Los hermanos cerveceros
Matías (32) y Nicolás Andreatta (30) son hermanos y vecinos de Pilar. Hace tres años empezaron a incursionar en el mundo de la cerveza artesanal. Hoy pudieron hacer realidad el sueño de muchos, abrir su propio local, Quiquía.
En el PILAR JOVEN de hoy, nos abren las puertas de su tesoro más preciado: QUIQUÍA
¿Cómo surgió QUIQUÍA?
"Hace tres años empezamos a incursionar en el tema de la cerveza artesanal. En poco tiempo salió a flote una nueva pasión y así fue que empezamos a profundizar nuestros conocimientos, comenzamos a hacer cursos y demás. Al principio arrancamos con un equipo de 50 litros en el que cocinábamos una vez por semana. Los consumidores eran nuestros grupos de amigos, la realidad es que sin sus aprobaciones o reprobaciones no podríamos haber mejorado. Poco a poco comenzamos a notar que la cerveza ya tomaba color y gustaba mucho. Prácticamente no teníamos para nadie, lo que hacíamos lo tomábamos el fin de semana. Hoy ya hacemos cocciones en equipos de 600 litros”
¿Por qué el nombre?
"Le pusimos QUIQUÍA por nuestros amigos. Así llamamos a la cerveza hace más de diez años. Cuando nos queremos juntar a tomar una birra decimos: ¿Quién está para una quiquía? El nombre es una desfiguración de `chicha´, así le dicen en muchos países a la cerveza”
¿Por qué decidieron abrir su primer local en Pilar?
"Decidimos abrir un local en Pilar principalmente porque es nuestra ciudad, donde vivimos, donde tenemos a nuestros amigos, familiares y conocidos. Difícilmente vengas al bar y no saludes a nadie o no te encuentres con algún conocido. La gente se siente como en el patio de su casa y nos gusta que sea un público que sea variado y que vengan padres con sus hijos. Podríamos decir que es la primera Cervecería artesanal del barrio de Pilar”
¿Cómo es el proceso de realización de la cerveza?
"Las realizamos con productos de altísima calidad. Principalmente la cerveza tiene agua, malta de cebada, lúpulo y, lo más importante, levadura”
¿Cómo se ven de cara al futuro?
"El futuro lo vemos muy prometedor, es una rama que está en auge y cada día crece más. La gente se está empezando a dar cuenta de las diferencias que hay entre la cerveza industrial y la artesanal. Nuestra principal expectativa es mantener una alta calidad para seguir expandiéndonos en este proyecto. Ya tenemos propuestas de franquicias pero tenemos los pies en la tierra, queremos ir paso a paso”
¿Qué consejo le darían a alguien que quiere arrancar su propio proyecto?
Realizar este emprendimiento nos llevó mucho esfuerzo, dedicación y esmero. Ambos creemos que los sueños están para cumplirlos HOY. Con perseverancia, todo se puede, ese es el mayor consejo que le podemos dar a cualquiera.
Tenemos muchos amigos que están arrancando con la cerveza artesanal, los invitamos y juntos resolvemos dudas, les comentamos nuestras experiencias y siempre apoyamos y les decimos que ellos pueden. Hay que cerrar los ojos y dejarse llevar por la pasión, el trabajo y la perseverancia.
Cada vez son más los jóvenes que se desatan de sus miedos y arrancan un camino como emprendedores. Los hermanos Andreatta, se animaron y la están "rompiendo”
SOCIALES
Dónde: Quiquía está en Ambrosetti 633, en el Km. 50 de Panamericana
Cuándo: Abre de miércoles a domingos de 18 a 2
Redes: Los encontrás en Facebook como "Quiquía”