"Mañana es Halloween y en la cocina hay que
divertirse” dijo nuestra cocinera favorita, Jimena Monteverde en su cuenta de
Instagram (@jimemonteverde). Y aunque en torno al festejo estadounidense hay
una polémica importante, no hay momento que no sea valioso para poner manos a
la obra y hacer unos ricos dulces.
Para los alfajores "terroríficos” de Jimena, vas a
necesitar:
Ingredientes:
*Dos paquetes de galletitas tipo Chocolinas
*120 gramos de manteca
*2 cucharadas de azúcar
*Dulce de leche repostero (en cantidad necesaria)
Y para el glasé…
*1 clara
*Una taza y media de azúcar impalpable
*Una cucharadita de jugo de limón
Además, vas a necesitar mangas descartables.
Ahora, a lo importante, la preparación en sí:
Primero hay que procesar o moler muy bien las galletitas, incorporarles la
manteca derretida y el azúcar y mezclar bien hasta que quede una pasta húmeda.
Después, en una placa enmantecada, formar las
tapitas con la ayuda de un cortante redondo, colocando un poco de preparación
dentro del molde, presionando con los dedos. Retirar suavemente el cortante y
armar del mismo modo, todas las tapitas. Calentar el horno a 180º y llevarlas
por solo 3 minutos. Retirar y dejar que se enfríen y recién después rellenar
con abundante dulce de leche (como son frágiles no untar toda la tapa, colocar
una buena cantidad de dulce de leche, poner en el medio de una tapita y después
colocar la otra presionando con suavidad).
Para la preparación del glasé poner en un bowl la
clara, incorporar el azúcar impalpable de a poco e ir batiendo con batidor manual,
para que se integre bien. Poner las gotas de limón y corroborar que quede
espeso.
Llenar una manga descartable, cortar la punta fina y
sobre la superficie de cada alfajor hacer primero como los rayos de la rueda de
una bicicleta, y después ir uniendo con tracitos cortos a modo de tela de
araña. Y voilá, ¡a disfrutar!