La provoleta argentina, también conocida como Queso Provolone Hilado Argentino queso hilado semiduro y un plato insignia de la gastronomía nacional, alcanzó un nuevo hito culinario al ser incluida en la lista de las diez mejores appetizers (entradas) del mundo según Taste Atlas, una reconocida publicación y web gastronómica internacional.
La Provoleta argentina entre las 10 mejores entradas del mundo
La famosa provoleta argentina, una porción de queso provolone hilado, ha sido destacada por Taste Atlas como una de las diez mejores entradas a nivel mundial.
Este reconocimiento, otorgado en los Premios Taste Atlas 2023/24, posiciona a la provoleta argentina en el séptimo lugar entre los 100 mejores aperitivos o entradas mundiales, con una impresionante calificación de 4,6 sobre 5 estrellas.
La publicación resaltó que “en la Argentina la provoleta asada se suele disfrutar antes de una comida como aperitivo" y puntualizó que es uno de los platos insignia que acompaña al asado argentino. "El provolone semiduro es perfecto para la parrilla porque es compacto y firme”, fueron las descripciones.
Agregaron algunos detalles sobre la comida de la gastronomía nacional: “Para el asado se corta el queso provolone en rodajas de aproximadamente una pulgada de espesor, se sazona con una cantidad generosa de orégano y se asa en la parrilla hasta que empieza a derretirse en el centro". Este proceso resalta su sabor único y su textura irresistible.
- EL TOP TEN MUNDIAL DE ENTRADAS
La provoleta argentina comparte el podio con otras delicias culinarias de renombre mundial. Estas son las 10 mejores entradas del mundo:
1. Guotie - China
2. Soups buns - China
3. Paillassons de courgettes - Francia
4. Jiaozi - China
5. Dakos - Grecia
6. Saganaki - Grecia
7. Provoleta - Argentina
8. Antojitos - México
9. Amêijoas à Bulhão Pato - Portugal
10. Fattah djaj - Siria
Destacando su singularidad, la provoleta es el único alimento sudamericano que figura en este prestigioso top ten de entradas internacionales.
Este reconocimiento internacional consolida a la provoleta argentina como un verdadero emblema gastronómico del país, destacando su relevancia y exquisitez en la escena culinaria mundial. Un motivo más para celebrar y disfrutar de este auténtico manjar argentino.
- LA HISTORIA DE LA PROVOLETA ARGENTINA
La provoleta es uno de los mejores inventos argentinos: nació a partir de la inventiva de un inmigrante italiano que decidió combinar su pasión por los quesos con la tradición de la parrilla nacional.
Corría la década de 1930 y un inmigrante calabrés llamado Natalio Alba desembarcó en la Argentina y se afincó en 1938 en el pueblo santafesino de San Jorge, lindante con la provincia de Córdoba. Este ciudadano italiano comenzó a trabajar a pulmón en nuestro país: tiraba un carro en el que llevaba y comercializaba carne, aceite y pan.
Al poco tiempo se mudó a la pequeña localidad cordobesa de Arroyo Algodón, en el que hoy viven apenas 1.200 personas, y decidió unir dos tradiciones de la Argentina que le apasionaban como el queso y el asado.
El desafío de este inmigrante era lograr un queso de base sólida para cocinar y que no se derritiera ni se terminara cayendo entre las varillas de la parrilla. Para eso utilizó como base un queso duro de tradición italiana como el provolone y le agregó la técnica del hilado que lo hacía más resistente aún.
Natalio Alba patentó su creación con el nombre de “provoleta” en 1940 y creó uno de los platos más famosos que distinguen a la cocina nacional, que ha tenido mucho arraigo también en países vecinos como Uruguay.
¡ORGULLO ARGENTINO!