Cada 3 de noviembre se celebra el Día Mundial del Sándwich, una fecha vinculada al nacimiento de John Montagu, cuarto conde de Sandwich, ocurrido en 1718. Según cuenta la historia más difundida, el aristócrata inglés acostumbraba pedir carne entre dos rebanadas de pan para poder comer sin abandonar sus partidas de cartas. Así, su apellido terminó bautizando una preparación que conquistaría el planeta.
Día Mundial del Sándwich: ¿por qué se celebra hoy?
El 3 de noviembre se celebra el Día Mundial del Sándwich debido al nacimiento de John Montagu, IV Conde de Sandwich, ocurrido en 1718. Detalles.
Cuentan que durante las largas negociaciones de la Paz de Aquisgrán, que se prolongaron durante dos años, cuando tuvo lugar la partida de cartas en la que nació el sándwich. J ohn Montagu IV había sido enviado en 1746, en la delegación que representaba a la emperatriz María Teresa, y dedicaba sus ratos de ocio a jugar a los naipes. Su pasión era tal, que no se levantaba de la mesa ni para comer. Su cocinero ideó entonces una solución: le sirvió un filete de buey entre las dos mitades de un panecillo.
En la sala blanca del Ayuntamiento de Aquisgrán se pueden ver los retratos de los ministros que acabaron con la guerra sucesoria de Austria, entre ellos el del conde de Sandwich. Es “el más conocido” de todos, “famoso por haber inventado el famoso plato que lleva su nombre”, señalan en la web oficial.
La idea tuvo éxito y pronto se puso de moda, hasta tal punto que en las reuniones aristocráticas se empezó a servir lo que, desde entonces, se llama un sándwich.
Sin embargo, no existen pruebas definitivas de que haya inventado el sándwich: distintas culturas ya preparaban alimentos con rellenos envueltos o acompañados por pan mucho antes del siglo XVIII.
Lo que sí quedó registrado fue la popularización del término. El historiador inglés Edward Gibbon utilizó la palabra sándwich en su diario el 24 de noviembre de 1762, cuando describió a un grupo de hombres que comían carne fría o sándwiches en un café de Londres. Años después, la anécdota vinculada al conde contribuyó a consolidar la asociación entre su título nobiliario y el nombre del plato.
La fecha de nacimiento de Montagu también presentó una particularidad: algunas fuentes históricas consignaron el 3 de noviembre de 1718, mientras que la biografía publicada por el Oxford Dictionary of National Biography indica el 13 de noviembre de ese año. Por eso, aunque la celebración gastronómica se mantuvo el día 3, el dato biográfico no aparece de la misma manera en todos los registros.
Con el paso del tiempo, el sándwich dejó de ser una combinación sencilla de pan y carne para multiplicarse en versiones de todo tipo.
¿CÓMO LLEGÓ EL SÁNDWICH A LA ARGENTINA?
Aunque muchas personas piensan que al sándwich lo trajeron los españoles al continente, hay versiones que aseguran que el antecedente de ese plato en Argentina son los tramezzini, el cual es muy similar al sándwich de miga. Estos se elaboran en el norte de Italia y posiblemente fue la inmigración italiana la que lo trajo al país.
El tramezzini fue inventado en 1925 en Turín, más precisamente en el Café Mulassano, que ofrecía 40 variedades. El término tramezzino fue creación del poeta, dramaturgo y político Gabriele D’Annunzio con el objeto de reemplazar el término en inglés.