Un nuevo espacio gastronómico llegó a la calle Mateo Gelves (ex Petrel) para acompañar el crecimiento de una zona que sigue diversificándose. Se trata de Vinería Grosseto, que esta semana abrió sus puertas al público, luego de meses de trabajos para la puesta a punto del local.
Grosseto, un nuevo espacio con espíritu italiano dedicado al vino y la gastronomía
Funciona sobre la calle Mateo Gelves, en el corredor de acceso al Parque Industrial. Combina vinoteca con más de 700 etiquetas, restaurante y eventos especiales en un ambiente de estética industrial y cálida impronta europea.
El emprendimiento es obra de Soledad Guzón y de Miriam Bargero, dos amigas con experiencia en el mundo del vino que durante varios años desarrollaron el proyecto Dentro Vinoteca & Bistro, en el kilómetro 49 de Panamericana.
"El kilómetro 50 ya se desarrolló, no hay más espacio y acá tenemos un corredor industrial con colegios, universidades. Además la estética del local acompañaba la propuesta de la marca. Nos enamoró el lugar y comercialmente está en desarrollo la zona", afirmó Soledad en diálogo con El Diario.
Ubicado en una esquina privilegiada para la zona desde el punto de vista del estacionamiento -cuenta con varias plazas en el frente- el local se destaca por su estética industrial cálida, de inspiración europea, que combina hierro, madera, fibras naturales y vegetación. El resultado: un espacio moderno, elegante y acogedor.
La propuesta
Grosseto, -en alusión a la provincia italiana ubicada en la región de La Toscana, productora de vinos por excelencia-, cuenta con más de 700 etiquetas de distintos orígenes para la venta. "Tenemos vinos del viejo y del nuevo mundo. Y siempre hay un sommelier en el salón para asesorar a los clientes", afirmó Soledad, para agregar que "todos están curados y probados". Los precios son tan variados como el stock: van desde los 8.000 a los 400.000 pesos.
Por otra parte, el lugar funciona como restaurante con una carta fija que contempla opciones de desayuno, almuerzo, merienda y cena. También cuenta con menú ejecutivo de lunes a viernes.
La propuesta gastronómica incluye tapas y picadas, pastas, ensaladas, milanesas y menú infantil. También hay variedad de productos de pastelería. Cabe destacar que el menú cuenta con opciones keto y apto celíacos.
Honrando la impronta italiana, en el universo de los sandwiches se destacan la Focaccia Farcita con romero, mortadela de pistachos, burratina, pesto rosso de tomates secos y parmesano; así como la ciabatta con jamón crudo, escamas de parmesano y rúcula. Las opciones se completan con la versión argentina, hecha con pan de campo, pastrón casero, provolone, queso crema con ciboulette, rúcula y pepinillos agridulces.
Eventos especiales
Al servicio tradicional del restaurante se le suman, de forma periódica, eventos especiales que tienen al vino como eje. Tal como venía sucediendo a puertas cerradas antes de la inauguración, se organizan en el lugar degustaciones tradicionales, a ciegas, cenas maridadas y el denominado "club de los viernes" que convoca a los participantes a disfrutar de una velada con cata de vinos y cenas de alta gastronomía.
Dónde queda
Vinería Grosseto está ubicada en Mateo Gelves 1096, calle de acceso al Parque Industrial (Kilómetro 56 de la Panamericana). Está abierta de lunes a sábados de 9 a 21.