Un espacio gastronómico que recrea una atmósfera sureña, con su paleta de colores, sus texturas y su arquitectura característica. Con esa identidad nació el restaurante Terrazas al Lago, en el club de campo Pilar Patagonia, en el kilómetro 5,8 de la Ruta 28.
Un restaurante para viajar a la Patagonia sin salir de Pilar
Terrazas al Lago propone un menú que fusiona sabores del sur con cocina internacional. Construido en madera y piedra, cuenta con un lago, un bosque centenario y juegos para chicos.
En medio de un gran predio con una arboleda centenaria, donde conviven más de tres mil ejemplares, en una construcción de madera y piedra con aberturas de vidrio y hierro, funciona el restó cuya dirección está a cargo del chef Emiliano Cafiso.
El salón está orientado a garantizar la vista al lago, que termina de configurar un aire patagónico. Los livings cercanos a la barra se presentan como una opción más distendida, al igual que la terraza y el mirador de madera en el espacio exterior, ideal para contemplar puestas del sol.
En el parque se destacan más de tres mil ejemplares de árboles que superan el cuarto de siglo: robles europeos de 100 años, eucapyptus saligna de 50 años, cipreses leylandi y calvos y cedro azul, entre otras especies.
A metros del restó funciona el sector de juegos del bosque: un entorno creado para los niños con puentes de madera, pasadizos, camas elásticas, parque de legos gigantes y plaza blanda con toboganes y atractivos didácticos para los más chicos.
La carta
La propuesta gastronómica de Terrazas al Lago combina los fuegos -inspirados en la Patagonia- con algunas variantes internacionales. “El lugar claramente fue la inspiración para lograr esta carta: inmediatamente me trasladó a la Patagonia, por lo que era inevitable no derivar en entradas, platos, postres y productos de esa región”, afirmó el chef Emiliano Cafiso, que trabaja con materias primas patagónicas como truchas, hongos, quesos y ahumados, así como con productores locales para sus variantes orgánicas.
“La pesca fresca viene en el día, tres veces por semana, a excepción del pulpo que proviene de Chile. Tanto en la panificación como en la pastelería optamos por usar harinas y azúcar orgánicas, evitando conservantes que no sean naturales”, sumó el cocinero.
A la hora de describir los puntos altos, se destacan el Gigot de cordero patagónico, el rack –es decir las costillas- y los ravioles; la pesca -que sale descamada y entera, para dos personas, y es trinchada en la mesa-; el risotto de hongos -de pino ahumado y morilla-; y una Crème de americana y vainilla.
En lo que se refiere al chef, cuenta con experiencia en el distrito dado que durante tres años estuvo a cargo del restaurante Bengal de Pilar Golf.
El dato
Terrazas al Lago Resto, Grill & Bar. Dirección: Ruta 28 Km. 5,8 Pilar. Horario: miércoles de 12 a 19; jueves, viernes y sábados de 12 a 23; domingos de 12 a 19. Redes: @pilarpatagonia
Temas