Controlar el estado de los alimentos y su fecha de vencimiento al momento de comprarlos, como mantener una buena conservación y una cocción completa de los mismos, son algunas de las recomendaciones que realizó el Ministerio de Salud de la Nación para la prevención de enfermedades y de excesos en la alimentación durante las fiestas de Nochebuena, Navidad y Año Nuevo.
Recomiendan una alimentación saludable en las fiestas
En este sentido, precisó que el correcto manejo y traslado de los alimentos resulta imprescindible para evitar la proliferación de bacterias que pueden causar enfermedades, tales como diarreas, síndrome urémico hemolítico y salmoneosis.
En tanto los procesos de compra, manipulación y de cocción e ingesta de los alimentos “deben ser realizados en forma segura para gozar de una alimentación saludable durante las fiestas, que no resulte excesiva”, destacó la cartera sanitaria a través de un comunicado.
Con respecto a la compra de los alimentos, recomendó que “al elegir el establecimiento, se tenga en cuenta el orden y limpieza de las instalaciones; si se compra carne picada, tomar la que fue procesada en el momento y consumirla de inmediato; controlar las fechas de vencimiento de todos los productos y no comprar alimentos sin fecha, marca o números de registro, ni aquellos cuyo envase se encuentre en malas condiciones”.
Además, instó a “no comprar alimentos preparados que se exhiban a temperatura ambiente, fuera de un refrigerador y no comprar huevos que tengan la cáscara rota”.
Respecto de la manipulación de los alimentos, la cartera reiteró la importancia de “lavarse las manos con agua y jabón antes y después de cocinar; no mezclar alimentos crudos y cocidos, y guardar en la heladera y tapados aquellos alimentos que no van a ser sometidos al calor antes de ser ingeridos; lavar las frutas y verduras antes de guardarlas en la heladera y prepararlas”.
Asimismo, recomendó “evitar la contaminación cruzada utilizando distintos utensilios para manipular los alimentos crudos y los cocidos; conservar los huevos en la heladera y en su envase original; y no volver a congelar un alimento que ya fue descongelado”.
El dato
En los casos en que no hay agua de red controlada, es necesario hervirla antes de usarla.